格魯吉亞的菜式一般略鹹但豐富多樣,其中一種水煮美食Khinkali簡直是他們的國食。Khinkali和中國的餃子有點相像,但就巨型得多,餡料主要是牛肉、豬肉、或羊肉,食時先灑上胡椒粉,之後抓著Kinkali的頂頭,咬開底部後吸食湯汁,通常吃完其他部分後頂頭是不吃的,因這部分比較厚和硬,又沒有甚麼味道,但若是肚餓的話吃了也無防。Churchkhela是傳統小食,外表似臘腸,是以串起的堅果、果汁(葡萄汁、石榴汁等)、糖和麵粉做成。Khachapuri 亦是難以抵擋的美食,Khachapuri是最多見到的餡餅款色,外觀像壓平了的欖形船,中間有融化的芝士、一只生雞蛋和牛油,食時把芝士、牛油和生雞蛋攪拌,再把「欖形船」撕下一小角,醮入溶化的芝士和生雞蛋吃。對素食來說,茄子配合桃Eggplant Rolls with walnuts是很不錯的前菜。